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Reserva de espacio que podría ser utilizado para el cultivo. Pudo estarlo en el pasado. Depende mucho de la evolución de la tecnología. 

La red viaria no está incluida en el saltus.

Saltus temporal. Espacio no cultivado, pero que puede ser cultivable bajo unas determinadas circunstancias.

Saltus permanente. Espacio no cultivable. (Un 30% de la tierra). El porcentaje hoy puede variar ya que no es un valor estático y está sujeto a revisiones periódicas a nivel mundial. Por ejemplo hay lugares donde ni siquiera existe saltus permanente debido a la acción transformadora social.

Es muy importante tener en cuenta el porcentaje ager-saltus para poder definir un paisaje agrario en relación con el grado de intervención antrópica.