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Salto cualitativo respecto de la época romana.

Incremento de la productividad.

Generalización del uso del hierro en los aperos.

El hierro se aplicó al arado.

Extensión de las herrerías.

Más uso del carbón como fuente de energía.

Generalización del molino de agua sustituyendo la fuerza humana o animal para moler el cereal y ahorro del trabajo para utilizar en otras actividades.

Rotación trienal de los cultivos. Descanso de 1 año de un terreno. Se divide en tres partes el terrazgo agrícola, se dedican 2  a cultivos de inviernos y primavera y una tercera se deja en descanso. Todavía quedan vestigios.

Se desarrolla la ganadería, también la lana como materia prima para la industria textil.

En Castilla se crea el Honrado Concejo de la Mesta para proteger y legislar sobre la cabaña ganadera. 

La exportación de la lana posibilitó el mecenazgo real hasta 1836 cuando se abolió y que ha dejado un gran patrimonio cultural.

Persiste la trashumancia de rebaños de Extramadura y Castilla La Mancha hacia Cantabria.

Los árabes aportaron nuevos cultivos hortofrutícolas como el naranjo, almendro, granada, arroz.

Técnica del abancalamiento.

Instalación de norias, albercas, acequias, azudes y canales gestionando mejor el agua que ya fue iniciado por los romanos.

Nueva infraestructura de alcantarillado.

También crearon los tribunales del agua y las juntas de regantes como figuras jurídicas de regulación.